アミロイドは毒素から脳のニューロンを守ろうとする　P3,Ｐ88

銅や水銀等の有毒金属や、カビが代謝の過程で産生したマイコトキシン等の生物毒素が脳に侵入すると、アミロイドはこれらの毒素と結合して不活化し、脳のニューロンを守ろうとする。
そして毒素による脳への脅威が収まらず長く続くと、脳を守る為に自分で生成した「アミロイド」が過剰になり、脳神経を防衛する為のシステムが、逆に脳神経を破壊するという「本末転倒」状態に陥ってしまう。